有限会社はんだ：自然栽培ごぼう（1kg）

農家も驚く“自然栽培”

自然栽培とは、農薬も、肥料も使わず、ありのままの自然の力で栽培する栽培方法です。

農家の方からも、「自然だけで栽培できるなんて信じられない！」と言われますが、本当に、美味しいゴボウに育ちます。

その安全性と美味しさから、高級スーパーのバイヤーからも引き合いのある自然栽培ごぼうです。

生産者 – 反田孝之氏

有機農業から自然栽培へ

有機農業の実践者として県内で注目をあびるも、ホンモノの食糧生産、ホンモノの地域づくりを目指して『自然栽培』に目覚める。

農法を変えたため、様々な問題が発生し、一時期、厳しい経営となりましたが、日々が研究、日々がむしゃらに自然と対話をしながら『ホンモノづくり』を目指しています。

産地 – 島根県江津市桜江町

3メートル掘っても石のない土地

江津市の野菜の産地といえば、桜江町！
桜江町のある地域では、土を掘っても掘っても石がなく、昔からごぼうの産地として地域内外で有名です。

反田さんは、故郷である島根県江津市桜江町の田津(たづ)地域の田畑を後世に残すために露地栽培を行い、日々、田畑を耕しています。

農業を通じ、田畑、作物、ひいては人間、自然、地球をよくするための栽培方法を研究し、桜江の地で実践し続けています。

太陽の光が美味しさに

ごぼうの立派な大きな葉で太陽の光を浴び、そのすべてがぎゅっとつまって美味しい牛蒡になります。

洪水も自然の恩恵

中国地方最大の江の川にある田津地区は、洪水で水没することもしばしば。損失も大変ですが、そのおかげで、自然栽培に適した「自然の土」が山から運ばれてきます。

1年半たっても腐らない「はんだごぼう」

左のごぼうは、「はんだごぼう」ですが、なんと、冷蔵庫の中で1年半も保存していたごぼうです。
※乾燥しないようにビニール袋に入れて保存

見てわかるように、まったく腐っておりません。

有機栽培等では、3ヶ月で腐り始めていたそうですが、「自然栽培」にしたところ、腐らないごぼうになったそうです。
※腐らず、少しずつ枯れていく

有機栽培農家からスタート

反田さんは、自然栽培をする前は、県内でも知られている有機栽培農家でした。

食の安全の想いから不自然な環境でも栽培できる「化学肥料と農薬を使う栽培方法」をとらず、農家を目指した時から「有機栽培」を実践しました。

有機栽培＝安心ではない

反田さんは抗生物質などの不安のある動物由来の肥料は使いません。有機栽培だからといって安心ではないのです。

よりよい作物を育てるために、より良い土をつくる。そう考えて畑仕事をしている時に、ふと疑問が頭に浮かんできました。

「作物を太らすために、畑に過剰に投入する家畜の糞（有機肥料）。その繰り返しで、土より多くの糞を投入していたとしたら…。果たして、これは自然といえるのだろうか…。」

実践した「植物由来」の有機肥料

大量に投与する動物由来の有機肥料に疑問を抱いた反田さんは、自家製の植物由来の有機肥料を作るようになりました。

数々の失敗をしながら新たな農法を見つけては実践するということを繰り返すうちに数年がたち、売上もあがり、県内でも有機栽培の実践者として名が知られるようになっていました。

有機肥料は「自然」なのか？

有機栽培を実践する反田さんは、積極的に有機肥料を使うことでしか、向上が見えないという壁にぶつかりました。

「もしかすると、この有機肥料ですら自然ではないのではないか?」

植物由来の有機肥料を使うことで、肥料自体は自然のものを使用しているが、そもそも、「田畑に肥料を投入する」ということは、田畑に本来なかったものを入れるということ。つまりは、「肥料を入れることが不自然」なのではないだろうか。

反田さんは、有機栽培に疑問を抱くようになりました。

※この頃のごぼうは、保管すると3ヶ月で腐り始めていました。

常識を覆す「自然栽培」

反田さんは、2009年にあるセミナーに参加しました。

農薬だけでなく、肥料すらも使わない「自然栽培の事例」に強い衝撃を受けました。

土に余計なものを入れず、太陽と水と地温で育つ作物。これこそ、限りなく自然の状態に近いのではないか?

第3の農業人生のはじまり

有機栽培から植物由来の有機栽培へ。そして、現在は第3の農業人生である「自然栽培」を進めており、ほとんどの圃場で自然栽培を実践しております。

※一部で有機肥料をごく少量使用する場合があります。