石見（いわみ）ポーク：モモ一口カツ　500g

邑南町と日本のお取り寄せポータルサイトで有名な「おとりよせネット」が企画協力し、メディアでもおなじみの平野レミさんが審査員を務められた全国公募型の田舎の逸品お取り寄せコンテスト「Oh!セレクション」にて大賞を受賞した自慢の豚肉です。

平野レミ様

＜料理愛好家 平野レミ様より＞
この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。もう、豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。こういったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです（笑）。不幸にならないように、これからは取り寄せまーす！

「豚肉は火をちゃんと通しなさい！！」と言われたことはないですか？育て方や肉の鮮度がわからない豚肉はしっかりやいたことにこしたことはありませんが、良い豚肉は、ミディアムでもいけるんです。

『衛生管理がしっかりとしていて品質の良い豚肉』は、『焼きすぎない』ことが美味しく食べるコツです。

焼きすぎて固い状態で食べるより、ほんのりピンク（芯温が71℃以上）で食べると、柔らかくてジューシーな極上の豚肉を味わうことができます。
本当の豚肉の美味しさをぜひご賞味ください！

※中が生肉の状態の「ミディアムレア」～「レア」はおやめください。

低温調理器を使ったお料理もおすすめです♪

品種

日本に約6％しかいない
希少な健康豚

日本の豚肉の主流は、牛肉に近づける品種改良で脂がこってり＆旨味を強くした豚肉です。牛肉に近づけた品種は、「ガツンとした美味しさ」や「一口目のインパクト」は絶大ですが、脂が強く、コレステロールや肉のクセが増加する傾向にあります。

石見ポークは、そんな昨今の品種改良とは真逆の『豚本来のヘルシーさと脂の美味しさ』持った品種『ケンボロー豚』です。肉質は柔らかく、ほんのりとした甘みはクセもなく、脂身までおいしくいただけます。目指しているのは、『何歳になっても』、『いくらで食べられる』、豚肉本来の美味しさです。

水と餌

地下120mから汲み上げる地下水
とバランスの良い食事

私たちもそうですが、豚の体の約70％は、水分で構成されています。健康的であるためには、「水」の品質が重要です。石見ポークが飲む水は、自然豊かな島根県の山間にある邑南町の地下120mから汲み上げる地下水です。その地下水を活性器（超高額な浄水器）で活性化させた水を飲んでいます。

そして、健康的に育つには、安全で栄養バランスの良いごはんを食べることも重要です。私たちは、コストダウンを目的とした残飯やのざらしの餌は絶対に与えません！石見ポークが食べる餌は、トウモロコシと大豆粕です。アミノ酸とミネラル等を最適にしたバランスのよい食事をしています。

衛生・健康管理

ノンストレス飼育
徹底した衛生管理・健康管理

自然の中で育てる＝安全・健康・衛生的とはいえません。石見ポークは、1℃の温度から風速まで管理された豚舎で安全に育ちます。

分娩舎、離乳舎、肥育舎と成長にあわせて温度、換気、湿度を最適に調整し、キレイ好きな豚がストレスをためないよう大切に育てています。

豚舎には、許可した人のみしか入れません。衛生管理・健康管理のために徹底的な入場制限を行っています。また、病気を持ちこまないよう毎回シャワーと消毒をしています。

＜商品トレイ＞
商品トレイは、スーパーの精肉等に使用する白トレイでなく、贈答用に使う木目調のトレイを使用しています。

＜配送箱＞
配送箱は、石見ポークオリジナル配送箱にてお届けいたします。

＜熨斗対応承ります＞
各種熨斗を承っております。ご注文カートに進んだ後、熨斗希望にチェックし、備考欄に熨斗の内容をご記入ください。